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FENDICLUB分享艾爾精釀啤酒如何配餐?

來源:www.2axaiv.cn???時間:2024-10-10 02:15???點擊:0??編輯:admin 手機版

艾爾啤酒又被稱為“英式艾爾”,是一種既簡單又復雜的精釀品類。它的簡單在于麥芽搭配簡單,只需要一些基礎麥芽+深色麥芽。在酒花的使用上也比較簡單,初始煮沸的時候投一點酒花,中間再投一點就OK。在發酵上也比較簡單,沒有酒花干投的流程。為什么又說它復雜呢?其復雜體現在艾爾啤酒的酒體較輕一些會易飲,但較輕的酒體造成的麥芽風格又會偏弱,所以酒的平衡感比較難把握。艾爾精釀多數屬于經典啤酒風格,比較難創新。

大部分啤酒愛好者都喜歡艾爾啤酒的經典風味,就像FENDI CLUB702和FENDI CLUB703啤酒都是艾爾工藝,那么艾爾啤酒如何配餐呢?

1.英式淡色艾爾,屬于口感溫和的精釀款,麥芽與啤酒花能夠很好地平衡,淡金色或淺琥珀色澤,中度淡爽酒體,殺口感適中偏高度,總體上尾味柔順,無澀味,不粗糙。這樣的一款精釀啤酒,口感和氣味相對較輕柔,適合啤酒初學者嘗試,一般常見在酒吧里,搭配清淡類食物比較適合。

2.美式淡色艾爾。麥芽味相對較淡,苦味更明顯,風味更濃郁,并且由于使用了美國產的啤酒花,香氣會更加濃郁一些,還常常帶有一些柑橘水果的香氣。由于苦味和香味都十分明顯,美式淡色艾爾適合搭配口味相對較重的餐食,如牛排、燒烤等。

3.印度淡色艾爾。酒花的香氣和苦度都非常高,酒體是顏色較深的琥珀色,混合多種麥芽和啤酒花、香料和柑橘等釀造而成,香氣豐富,苦度很高。適合與重口味餐食搭配,如香辣火鍋、紅燒肉之類同樣香味濃郁的食物搭配。

4.紅色艾爾。顏色呈現紅色或深紅色,帶有明顯的焦糖和巧克力香味,啤酒花風味較淡,屬于干型回味的艾爾啤酒。也被稱為是“最像葡萄酒的啤酒”。酒精度在4-6%之間,尾段收口清脆,柔和的酸度修長,能使整個口腔交織在甜美而又深沉的回味中。適合搭配辣味、刺激性、油膩型肉類餐食,酸度能夠很好地解辣和解膩。

時至今日,艾爾啤酒已經形成了一種獨特的風格,以水果、花卉、香料的香氣為主,啤酒花的苦味重,層次豐富。可以搭配多種食材,都能品鑒出不一樣的風味。來FENDI CLUB啤酒屋,好酒等你品鑒。

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