一、自制葡萄酒混混沌沌的什么時(shí)候能清亮

發(fā)酵過程就是渾濁狀態(tài)，發(fā)酵到20天的時(shí)候過濾，之后沉降幾天就可以喝了。

二、我做的葡萄酒最下面有一層渾濁的東西怕爛嗎?能喝嗎?才發(fā)酵幾天

沒關(guān)系，那是沉淀物，一般都有，才發(fā)酵幾天，一般要半個(gè)月，現(xiàn)在氣溫都不是很高，發(fā)酵自然比較慢，要等完全脫糖在去開它，中途打開很容易讓細(xì)菌和氧氣進(jìn)入，導(dǎo)致葡萄酒變質(zhì)。

三、自制的葡萄酒已經(jīng)10天左右了，為什么非常渾濁？顏色竟然是白乎乎的！

紅酒中有時(shí)會(huì)有類似渣滓的沉淀物，這種沉淀物是葡萄酒釀成的過程中，丹寧與色素結(jié)合產(chǎn)生的，完全不必?fù)?dān)心有啥不妥，自釀的沒關(guān)系,能喝.一般來講，葡萄酒做成后，在適宜的溫度下靜置會(huì)緩慢自然澄清的，但由于一般自釀的葡萄酒通常會(huì)因?yàn)榘l(fā)酵不良（靠自然發(fā)酵，無外加酵母）而導(dǎo)致還有大量的糖不能發(fā)酵完，此種葡萄酒喝起來是甜的，因?yàn)樘菚?huì)跟葡萄酒的其他成分發(fā)生作用，導(dǎo)致不能自然澄清，這樣做出來的葡萄酒當(dāng)然一直是渾濁的，解決的辦法是：首先是外加酵母使糖能完全發(fā)酵完，便于澄清，再就是加入葡萄酒澄清劑，可使酒迅速澄清，可以買點(diǎn)兒葡萄酒澄清劑，效果很理想。

參考資料：

四、自制葡萄酒兩次發(fā)酰得用幾天

從葡萄沖洗后捏碎裝入容器開始，正常發(fā)酵需要十幾天才能完成，沒有氣泡產(chǎn)生后需要過濾皮渣，再經(jīng)過二次發(fā)酵后才能裝瓶保存，整個(gè)過程大致需要30天左右。