一、雪花啤酒追溯系統如何進入
只需拿著手機掃一掃就能了解該產品的身份信息，輕松識別真偽。
雪花啤酒在生產線后段啤酒裝箱包裝上利用噴碼機在紙箱側面噴印相應數據的二維碼、條形碼，再由相關的數據采集器將每瓶、每箱啤酒的二維碼、條形碼信息掃描錄入數據庫，起到追溯、防竄貨、防偽等效果，最后將啤酒入庫并保持倉儲和物流信息數據同步。
消費者用手機掃描啤酒瓶蓋、啤酒箱、啤酒瓶上的條碼或二維碼，啤酒的廠商、生產流程等所有相關信息便呈現在眼前。雪花啤酒施行的一物一碼追蹤溯源方便于國家的監管部門的管理；使啤酒企業可以做好產品質量溯源管理，提高企業信譽度和知名度。
酒類質量追溯現狀與發展趨勢
酒類產品市場范圍廣，分銷渠道形式多樣，結構復雜，跨區域銷售、囤貨等現象對企業市場發展造成極大的危害。酒類產品具有長期重復消費的特點，促銷活動對銷量和消費黏性增進有較明顯效果。目前，傳統促銷管理模式投入高，監管困難，成本流失嚴重，無法收集消費者信息。
酒類產品因其消費群體多樣性和銷售地域廣大的特點，防偽要難仿制，有效遏制制假售假；易識別滿覆蓋，消費者不受地域、條件和技術理解力限制均可通過直觀簡便的方式辨別真偽；設計制作精美，符合酒類包裝品質的要求。?
二、啤酒中的IQMS是什么
IQMS.指的是 綜合質量管理系統.
不是啤酒里的物質餓//
IQMS..用面向對象的統一建模語言進行了可視化建模..在數據層的基礎上設計了數據庫..以C/S和B/S相結合的方法實現Intranet/Internet上的數據共享..(就相當是一個啤酒管理.生產交流軟件..
解釋一下..為了減輕檔案管理軟件人員對檔案系統的維護..方便網上歸檔..我們在原有的客戶端／服務器（C／S）的基礎上..增加了瀏覽器／服務器（C／S)..形成了與成熟的增加了瀏覽器／服務器（B／S）..形成了與成熟的C／S版本完美結合..我們稱之為C／S與B／S混合模式版本..
質量管理體系
質量管理體系IQMS(綜合質量管理體系)
IQMS是類似ISO質量管理體系.包括生產 包裝還有財務管理什么的
三、關于寫一篇青島啤酒的質量,安全,環保的作文
提起食品,現在最熱點的問題是安全與衛生.如何做好啤酒廠的食品安全與衛生工作,杜絕事故、排除隱患,使之在符合國家相關法律法規的前提下運行,各啤酒廠都應引起重視.結合具體的工作體會,筆者認為應該從以下幾方面開展工作.
一、嚴格遵循相關食品安全與衛生法律法規
青島啤酒廠作為具備出口資質的啤酒生產企業,同時也作為2008年奧運會啤酒專供企業,和我們相關的法律法規比較多,共計109個,相關的法律法規以及管理辦法分別為：
1、法律法規
包括《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國產品質量法》、《中華人民共和國進出口商品檢驗法》、《中華人民共和國進出口商品檢驗法實施條例》、《國家重大食品安全事故應急預案》等9個國家級的法律法規.
2、作為出口食品企業,相關的《出口食品企業管理規定》、《出口食品生產企業衛生注冊登記管理規定》、《中華人民共和國出口食品衛生管理辦法》、《出口食品生產企業衛生要求》等4個管理規定.
3、作為啤酒生產企業,國標中的衛生規范分別為食品企業通用衛生規范、啤酒廠衛生規范等2個規范文件.
4、其他國家級的通用要求
《預包裝食品標簽通則》、《食品營養強化劑使用衛生標準》、《食品添加劑使用衛生標準》、《生活飲用水水質衛生規范》（2006）、《推薦的國際操作規范－食品衛生總則》及附件《HACCP體系及其應用準則》等8個通用要求.
（1）食品衛生管理辦法
酒類衛生管理辦法、食品添加劑衛生管理辦法、食品容器內壁涂料衛生管理辦法等9個食品衛生管理辦法.
（2）安全衛生標準
糧食衛生標準、啤酒、發酵酒衛生標準、生活飲用水衛生標準、硅藻土衛生標準等12個安全衛生標準.
（3）包裝材料類相關標準
食品包裝用聚氯乙烯瓶蓋墊片及粒料衛生標準、食品包裝用聚乙烯成型品衛生標準、食品罐頭內壁環氧酚醛涂料衛生標準等6個包裝材料類相關標準.
（4）限量標準
食品中真菌毒素限量、食品中污染物限量、食品中農藥最大殘留限量、包裝玻璃容器 鉛鎘砷銻溶出允許限量等8個限量標準.
（5）方法
瓶裝酒、飲料塑料周轉箱、食品中黃曲霉毒素B1的測定方法、進出口酒中二氧化硫的檢驗方法、分光光度法、飲料酒分類、發酵酒衛生標準的分析方法等62個相關方法.
應該說,關于食品安全及啤酒廠衛生規范,國家的法律法規是比較健全的,作為生產企業,最關鍵的問題是要將相關法律法規仔細研究,在日常工作中關注細節,避免違規.
二、公司相關文件及管理結構
作為啤酒生產企業,我公司2002年在全國首家通過了HACCP體系認證,2006年通過了ISO22000體系,2007年又入選2008屆奧運食品專供企業,在管理文件及管理結構上經過幾年的不斷進步,現在已經比較完善,相關文件架構以及順序分別為：
食品安全前提方案、食品安全危害控制程序、食品安全前提方案、青島啤酒主要原材料、成品特性及預期用途描述、食品安全管理體系驗證管理程序、危害分析工作單、HACCP計劃表、青島啤酒特性及預期用途等一系列文件,這些文件都是按照ISO22000體系的要求來編寫的,但是我們和國家標準相比,還沒有做到完全一一對應,有些由于硬件設施及工作習慣問題,還達不到國家標準要求,在編寫文件時沒有予以體現,如廁所的設計、廠區綠化的要求、窗臺以及廠區地面要求等.
三、目前存在的主要差距
在食品安全管理方面,我們與食品安全要求還有一定的差距,在管理較好的工廠,給我們印象最深的不是設備上的差距,也不是員工素質或工作態度上的差距,而是一種理念上的差距.在管理規范的啤酒廠,無論是廠區綠化還是車間內的衛生,都是干干凈凈,一切井井有條,秩序井然.今年3月份,百威公司ART LIM 先生來我廠進行微生物項目交流時,針對現場給我們提出了一些問題,例如給管道刷油漆時,油漆濺到旁邊墻壁上沒有清理,管道保溫,不銹鋼外皮塌陷等這些在我們看來無關緊要的事情,在他看來便是比較嚴重的問題.
在啤酒釀造過程中,我們所用的原料及添加助劑現都符合國家相關法律法規.在設備的清洗及消毒方面,雖然國家的相關法律法規并沒有明確要求,但我們的供應商都在努力達到符合國家規定的有關指標.
作為青島啤酒主要生產基地,我廠多年來始終將食品安全及工廠衛生作為工作的重點,設立了工藝衛生專項獎勵,在工廠投資上優先考慮,2008在工廠衛生方面進行了大量實質性的工作,如成品庫地面的改造、存瓶區地面的改造、廠區地面的修補、室內墻壁粉刷等,為廠區環境和衛生水平的提高打下了基礎.
四、目前的工作及下一步設想
2008年,工廠第一次設立了工藝衛生專項獎,根據公司相關工藝衛生標準,結合我廠實際,對釀造部、包裝部、生產部、工程部等4個部門,制定了查核表,對和產品相關的所有區域進行檢查并打分,依據現場衛生改進情況及進步快慢,問題整改情況進行獎勵和扣罰.
各部門領導及分管領導對工藝衛生也高度重視,對檢查出的問題,在力所能及的范圍內都盡快給予解決,經過第一季度的努力,以上4個部門全部按照企業年初制定的目標有序開展工作.
現場的改善,一方面是硬件的改善,另一方面需要精心的維護.例如,成品庫地面,在剛鋪上樹脂地面不到一周時,紅色的地面經常被一層灰塵覆蓋,已經不符合企業工藝衛生要求,經生產部與綜合部進行協商整改后,現在成品庫地面已經達到企業工藝衛生標準,基本做到一塵不染.
對于責任不清的問題,經過多部門溝通,現都已各負其則并見成效.如成品庫去除了2個漏水的水龍頭,干燥爐底部衛生得到很大的改善、制麥一樓釀造部也在積極進行整改.
在食品安全方面,我們對各個投料口基本實現了人工管制或者視頻監控,但是在習慣上還沒有全部徹底的進行改變.如前段時間檢查糖化工段時,發現有個別門沒有關閉、擋鼠板沒有及時安裝,如何讓食品安全、產品質量和生產一樣成為全體職工真正關心的問題,而不是一種負擔,將成為我們近期乃至很長一段時間的工作重點.
綜上所述,在食品安全及工廠衛生方面,我們還有很長的路要走,還要進行大量實質性、基礎性的工作,隨著經濟的發展,食品安全必將成為一個食品生產企業最為關心的問題,這將是一個食品企業能否生存的基礎.在以后的工作中,我們將強化熟悉和了解各種標準規則,并在日常工作中逐步改進完善,使我們的企業能夠完全符合食品安全生產的要求.
