本篇文章給大家談談《啤酒大麥還是小麥》對應的知識點，希望對各位有所幫助。
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同樣是啤酒，那大麥啤酒與小麥啤酒有何不同呢？
小麥啤酒（Wheat Beer）是向麥芽中添加較大比例小麥之后通過上發酵技術釀造的啤酒，與我們熟知的拉格啤酒不同，小麥啤酒富有濃郁的水果香味，甚至有些小麥啤酒會加入燕麥釀造來得到更為香甜的味道…
小麥啤酒酒體蒼白、泡沫豐富，也讓小麥啤酒又有了白啤酒之稱，我們日常見到的白啤酒實際上就是小麥啤酒，而有些小麥啤酒釀造過程中加入了烘烤過的麥芽，所以也有很多黑啤版本的小麥啤酒。
小麥啤酒流行于德國、比利時等歐洲國家，以及美國等新世界地區，最常見的是德國的Weissbier、比利時的Witbier和美國的Wheat beer，還有一些衍生及創新風格的小麥啤酒遍布世界各地。
只要是來自德國的啤酒，標簽中標記有Weissbier或Weizen字眼的，都屬于小麥啤酒的范疇，不管它是不是白色。
德國在15世紀的時候頒布了《啤酒純凈法》，要求所有啤酒只能使用麥芽、酵母、啤酒花和水當作原材料，所以德國的小麥啤酒全部都是上發酵釀造，而且基本不經過巴氏消毒法的過濾，部分經過消毒的啤酒一般都叫做Kristallweizen或者Kristall Weiss。
德國的小麥啤酒小麥比例不低于50%，苦味不超過15 IBU，有著較高的碳化程度（沙口感），具有非常平衡的甜味，不像比利時啤酒那樣甜的膩人，也不能像下發酵啤酒那樣苦味占據主導，有著香蕉、蘋果、香草的味道，又帶有大眾啤酒固有的麥芽和啤酒花味道，所以一般喝慣了大眾啤酒的人，都會在第一次接觸這種德國小麥啤酒之后就愛上它。
Witbier、White Beer、Bière Blanche都指的是比利時的小麥啤酒，它特點鮮明，使用上發酵技術釀造，釀造過程中加入30%到40%比例的小麥，加入各式各樣的香料、水果和調味品。
而最早的比利時小麥啤酒是不加入啤酒花的，到近百年之內才開始加入少量的啤酒花來中和酸味，所以比利時的白啤酒香濃爽口，苦味極低，又有著白色濃郁的云霧狀酒體，無論視覺還是味覺都有著很好的表現，很少接觸甚至是從來不愛喝啤酒的人，只要喝到都會愛上它。
美國的Wheat Beer多種多樣，模仿德國和比利時的都有很多，但他們使用的是美國和加拿大產的專門為釀造啤酒生產的高能麥芽和小麥，所以為口味上會有比較獨特的甜味。
法國的小麥啤酒風格上和比利時的類似，用料更大膽一些，味道更追求原料本身的感覺。
英國則很少見到這種小麥啤酒或者白啤酒，僅有的幾家還是將啤酒放在木桶中釀造，出來的啤酒很像傳統的英式苦啤酒，當然也有小麥啤酒的香甜。
大麥芽啤酒與小麥啤酒哪個好
在口感方面，大麥啤酒好喝。大麥具有益氣、寬中、化食之功效，有助消化、平胃止渴、消渴除熱等作用。高檔啤酒幾乎都是用大麥做的。
在營養價值方面，小麥啤酒營養價值更高。小麥富含淀粉，較多的蛋白質，少量脂肪、多種礦質元素和維生素B 。小麥啤酒廉價，口感稍差。
大麥扎啤和小麥扎啤有什么區別？
大麥扎啤是一種下層發酵的全麥啤酒(特指原麥汁濃度在11-13°P的啤酒)。酒精度一般來講是4.8-5.0%vol。口感一般偏重，偏咖啡苦味，麥芽焦香，濃厚香醇。
小麥扎啤是一種深色的小麥啤酒。因為小麥啤酒又可以稱作白啤酒(淡色啤酒的一種，小麥白啤呈金黃色，小麥黑啤呈棕色)，所以其分支更突出了小麥啤酒的多樣性。
小麥啤酒均為上層發酵，原麥汁濃度在11-14°P之間。
扎啤就是經過微孔膜過濾的啤酒，普通啤酒是經過高溫殺菌的啤酒。扎啤、是一種純天然、無色素、無防腐劑、不加糖、不加任何香精的優質酒，營養極為豐富。
飲用時用扎啤機充入二氧化碳，并用扎啤機把酒控制在3～8℃，從扎啤機里直接打到啤酒杯里。
避免了啤酒與空氣的接觸，使啤酒更新鮮、更純厚扎啤中含有的酵母菌，具有促進胃液分泌、增進食欲、加強消化的作用。
中世紀麥酒和啤酒的差別
麥酒和啤酒的差別是：
啤酒有小麥和大麥的兩種，大麥是過去的一種老式配方，而小麥是剛研究出來的，因為材料不同口感也是不一樣的，大麥的做成的啤酒比較的苦澀，味道有些難以入口，里面的泡沫較少。
而小麥做成的口感很細膩涼爽，大多都是用易拉罐裝成售賣的，價格也會高出許多，保存的時間會長久一些，口感比大麥的柔和。
所以小麥啤酒和大麥啤酒的區別在于口感是否細膩，所用的材料是否精細一些，在價格上也會有一定的分別。
同時對人體的傷害會不會減少一些，是否容易被人體排出，選擇性多的還是小麥啤酒，小麥制作而成的口感更加好喝。
關于《啤酒大麥還是小麥》的介紹到此就結束了。
