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世界上時(shí)間最長(zhǎng)的酒是哪一種
中國(guó)作為卓立世界的文明古國(guó)，同時(shí)也是酒的故鄉(xiāng)。中華民族五千年歷史長(zhǎng)河中，酒和酒類 文化 一直占據(jù)著重要地位。我給也給大家?guī)硪粔卣洳貢r(shí)間最長(zhǎng)的酒。
世界上時(shí)間最長(zhǎng)的酒介紹
民國(guó)十五年(1926年)，少帥張學(xué)良曾經(jīng)在遼寧省錦州市品嘗過一種叫做同盛金的燒酒，飲用之后對(duì)滿族白酒的獨(dú)特風(fēng)味連聲贊嘆，書寫下“酒中仙”的贊譽(yù)。建國(guó)之后，同盛金燒酒改為凌川酒廠，朱德元帥在品嘗了凌川白酒獨(dú)特的滿族風(fēng)味后，曾題詞“南有茅臺(tái)，北有凌川”。1963年，凌川白酒打破了東北地區(qū)沒有白酒獎(jiǎng)牌的紀(jì)錄，成為國(guó)家銀質(zhì)獎(jiǎng)牌得主。可是在飲酒之風(fēng)如此盛行的東北，僅僅只有一個(gè)銀質(zhì)獎(jiǎng)牌顯然是不會(huì)讓這片黑土地滿足的。
幸好先輩們給后人留下了寶貝。1996年6月9日，遼寧省錦州市凌川酒廠在進(jìn)行老廠搬遷的時(shí)候，在該廠址的地基之下無意間發(fā)現(xiàn)了4個(gè)大木酒海，酒海即裝酒的容器，木酒海口和壁面用多層宣紙裱糊封存。后經(jīng)專家研究表明宣紙是用雄鹿血浸泡層層裱糊，竟有1500多層，密封效果世所罕見。在宣紙上依稀可見“大清國(guó)”“封于道光乙巳年”、“同盛金”的字樣，并注明釀酒者為同盛金燒鍋。當(dāng)時(shí)參加發(fā)掘考證的國(guó)家級(jí)釀酒專家陶家馳說，大清道光乙巳年就是道光廿五年，這款酒就叫“道光廿五”吧。
在出土的木酒海上有同盛金燒鍋是什么意思呢?據(jù)文獻(xiàn)記載，嘉慶六年即1801年，同盛金由一位叫做高士林的旗人所創(chuàng)辦，當(dāng)時(shí)錦州的糧莊是內(nèi)務(wù)府直轄的皇莊，此地貢酒一是為宮廷飲用，其二應(yīng)該是為祭祀所用，同盛金又為滿洲傳統(tǒng)釀酒制造法，在當(dāng)時(shí)應(yīng)有相當(dāng)不錯(cuò)地位。但是為什么在此地釀造了將近4噸的酒，最后卻棄之不用了呢，這一直是眾人所不能理解之處，宮廷所有的造辦都會(huì)有內(nèi)務(wù)府來統(tǒng)一調(diào)度和使用，應(yīng)該對(duì)此不會(huì)疏漏。現(xiàn)只能推測(cè)，因國(guó)家戰(zhàn)事不斷，國(guó)力凋敝，將此地荒廢了，反而成就了中國(guó)酒史上的傳奇。
1996年12月8日，中國(guó)錦州凌川釀酒總廠發(fā)掘穴藏百年貢酒研討會(huì)在錦州召開。該百年穴藏貢酒經(jīng)遼寧省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站、錦州市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所檢測(cè)，其理化和衛(wèi)生指標(biāo)符合GB2757-81國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。道光廿五即是1845年，該酒在地下整整沉睡了151年，對(duì)比世界名酒路易十三，在路易十三還沒有誕生的時(shí)候，他就已經(jīng)在地下深埋22年了。
之前也曾經(jīng)在考古發(fā)掘中有過出土的酒，比如西安曾經(jīng)出土過26公斤距今近2000年的“西漢美酒”，但是都已經(jīng)無法飲用了，道光廿五是唯一久經(jīng)歷史之后帶給人們的驚喜。道光廿五，酒精度53度，酒液呈微黃色，具有濃郁陳香，入口綿柔、醇厚、細(xì)膩，后味悠長(zhǎng)，風(fēng)格獨(dú)特。道光廿五有太多的意義存在，道光廿五挽救了凌川酒廠，道光廿五是中國(guó)唯一陳香型的酒，是唯一的宮廷貢酒實(shí)物大量留存，是唯一的滿族釀酒技藝代表作，是唯一用木酒海作為貯存的穴藏酒，是中國(guó)唯一的液體文物。
1998年7月，英國(guó)倫敦吉尼斯總部審核認(rèn)定，道光廿五貢酒是世界上目前發(fā)現(xiàn)的窖貯時(shí)間最長(zhǎng)、數(shù)量最多的穴藏白酒，被收入吉尼斯紀(jì)錄大全。1998年7月，道光廿五被法蘭西共和國(guó)大博物館和北京故宮博物院 收藏 。1999年12月27日經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)，道光廿五出土的一個(gè)完整的木酒海以及10公斤原酒被中國(guó)歷史博物館(現(xiàn)已并為中國(guó)國(guó)家博物館)收藏。2006年，道光廿五白酒傳統(tǒng)釀制技藝列入首批遼寧省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
既然是國(guó)家出土文物，為什么可以進(jìn)行市場(chǎng)買賣呢?1998年8月21日，國(guó)家文物局下發(fā)622號(hào)文件，文件指出“道光廿五為出土文物，屬國(guó)家所有”“同意你省按照少出高匯，細(xì)水長(zhǎng)流的原則，銷售50-100公斤道光白酒。白酒屬于易揮發(fā)液體，當(dāng)時(shí)的道光廿五年揮發(fā)率在百分之三左右，并且四個(gè)木酒海，出土?xí)r候，只有兩個(gè)是完整的，盡管估計(jì)酒有四噸左右，但因?yàn)槟揪坪垞p造成的流失、揮發(fā)，實(shí)際量可能只有不到三噸，如何更好地保護(hù)剩余的道光廿五原酒仍是一個(gè)亟待解決的難題。
1999年10月26日，嘉德北京秋季拍賣會(huì)“道光廿五貢酒“拍賣專場(chǎng)，86公斤白酒拍出350萬。2003年7月6日，嘉德廣州夏季拍賣會(huì)“道光廿五貢酒“拍賣專場(chǎng)，93公斤白酒拍出558萬元。拍賣所得資金將用于兩個(gè)方面：其一是仿造原滿族傳統(tǒng)工藝“同盛金“燒鍋釀酒工藝車間，二是建立道光廿五酒博物館。再好的美酒隨著時(shí)間的流逝也會(huì)消散到空氣中，道光廿五留存至此已經(jīng)是一個(gè)奇跡，只有把道光廿五的制作技藝傳承下去，才可以讓后世永承福澤。
道光廿五貢酒的釀制沿用了滿族先人糜子酒的釀酒工藝，借鑒了松苓酒的(清乾隆時(shí)期御酒)藥用配方和穴藏方式，采用了集發(fā)酵、麹曲、穴藏、啟封一體化的程序。以小凌河水系為水源，原料選用義縣的黑殼紅粱以及北鎮(zhèn)的薏米、谷子、稗子，再以東北特產(chǎn)松花粉、參茸粉制粬，粬中加入26中中草藥做滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)基，經(jīng)過八輪發(fā)酵九次蒸餾，最后采用獨(dú)特的木酒海穴藏，此種穴藏方式正是松苓酒的絕妙之處，制作松苓酒，要在山中尋得古松，伐其本根，將白酒裝在陶制的酒甕中，埋于地下，逾年后掘取出來。據(jù)說，這種 方法 ，古松的精液就吸到酒中。松苓酒酒色為琥珀，具有明目、清心的功效。
1999年6月1日，張學(xué)良將軍99歲大壽，道光廿五酒廠贈(zèng)送了兩瓶50ml的道光廿五原酒為在美國(guó)的張學(xué)良祝壽，少帥連說了三個(gè)好字。世界上穴藏時(shí)間最長(zhǎng)的酒 中國(guó)唯一可以飲用的出土文物—道光廿五
1845年，道光二十五年，鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)失敗，中國(guó)已進(jìn)入半殖民地半封建社會(huì)，搖搖欲墜的大清國(guó)在風(fēng)雨飄搖中已然支撐不下去了，想要?jiǎng)?lì)精圖治的道光皇帝發(fā)現(xiàn)力挽狂瀾不過是癡人說夢(mèng)。
道光廿五貯存在地下的第六年，道光皇帝就駕崩了。
這一睡就是151年，一醒來便舉世聞名。
酒的主要?jiǎng)e稱介紹
杜康、歡伯、杯中物、金波、秬鬯、白墮、凍醪、壺觴、壺中物、酌、酤、醑、醍醐、黃封、清酌、昔酒、縹酒、青州從事、平原督郵、曲生、曲秀才、曲道士、曲居士、曲蘗、春、茅柴、香蟻、浮蟻、綠蟻、碧蟻、天祿、椒漿、忘憂物、掃愁帚、釣詩(shī)鉤、狂藥、酒兵、般若湯、清圣、濁賢。
我國(guó)釀酒歷史悠久，品種繁多，自產(chǎn)生之日開始，就受到先民歡迎。人們?cè)陲嬀瀑澗频臅r(shí)候，總要給所飲的酒起個(gè)饒有風(fēng)趣的雅號(hào)或別名。這些名字，大都由一些 典故 演繹而成，或者根據(jù)酒的味道、顏色、功能、作用、濃淡及釀造方法等等而定。酒的很多綽號(hào)在民間流傳甚廣，所以文在詩(shī)詞、小說中常被用作酒的代名詞。這也是中國(guó)酒俗文化的一個(gè)特色[3]。
杜康：杜康是古代高粱酒的創(chuàng)始人，后世將杜康作為酒的代稱。“唯有杜康”出自曹操《短歌行》：何以解憂，唯有杜康。
歡伯：因?yàn)榫颇芟麘n解愁，能給人們帶來歡樂，所以就被稱之為歡伯。這個(gè)別號(hào)最早出在漢代焦延壽的《易林·坎之兌》，他說，“酒為歡伯，除憂來樂”。
杯中物：因飲酒時(shí)，大都用杯盛著而得名。始于孔融 名言 ，“座上客常滿，樽(杯)中酒不空”。陶潛在《責(zé)子》詩(shī)中寫道，“天運(yùn)茍如此，且進(jìn)杯中物”。
金波：因酒色如金，在杯中浮動(dòng)如波而得名。張養(yǎng)浩在《普天樂·大明湖泛舟》中寫道，“杯斟的金濃滟滟”。
秬鬯：這是古代用黑黍和香草釀造的酒，用于祭祀降神。據(jù)《詩(shī)經(jīng)·大雅·江漢》記載，“秬鬯一卣
白墮：這是一個(gè)善釀?wù)叩拿帧ＬK轍在《次韻子瞻病中 大雪 》詩(shī)中寫道，“殷勤賦黃竹，自勸飲白墮”。
凍醪：即春酒。是寒冬釀造，以備春天飲用的酒。據(jù)《詩(shī)·豳風(fēng)·七月》記載，“十月獲稻，為此春酒，以介眉?jí)?/p>
壺觴：本來是盛酒的器皿，后來亦用作酒的代稱，陶潛在《歸去來辭》中寫道，“引壺觴以自酌，眄庭柯以怡顏”。
壺中物：因酒大都盛于壺中而得名。張祜在《題上饒亭》詩(shī)中寫道，“唯是壺中物，憂來且自斟”醇酎這是上等酒的代稱。
酌：本意為斟酒、飲酒，后引申為酒的代稱，如“便酌”“小酌”。李白在《月下獨(dú)酌》一詩(shī)中寫道，“花間一壺酒，獨(dú)酌無相親”
酤：據(jù)《詩(shī)·商頌·烈祖》記載，“既載清酤，赍我思成”。[傳」：酤
酒的主要種類劃分
酒的種類包括白酒，啤酒，葡萄酒，黃酒，米酒，藥酒等。
白酒
中國(guó)特有的一種蒸餾酒。由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色(或微黃)透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。
啤酒
啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀(jì)初傳入中國(guó)，屬外來酒種。啤酒是根據(jù)英語Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。國(guó)際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國(guó)家規(guī)定輔助原料的用量總計(jì)不超過麥芽用量的50%。
葡萄酒
葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)發(fā)酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發(fā)酵而成;后者是葡萄汁發(fā)酵而成的。
黃酒
黃酒是中國(guó)的民族特產(chǎn)，也稱為米酒(Ricewine)，屬于釀造酒，在世界三大釀造酒(黃酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。釀酒技術(shù)獨(dú)樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。其中以浙江紹興黃酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久、最有代表性的產(chǎn)品。它是一種以稻米為原料釀制成的糧食酒。不同于白酒，黃酒沒有經(jīng)過蒸餾，酒精含量低于20%。不同種類的黃酒顏色亦呈現(xiàn)出不同的米色、黃褐色或紅棕色。山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型代表;福建龍巖沉缸酒、福建老酒是紅曲稻米黃酒的典型代表。
米酒
米酒，酒釀?dòng)置苍悖湃私小磅贰薄Ｊ悄戏匠Ｒ姷膫鹘y(tǒng)地方風(fēng)味小吃。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。
藥酒
藥酒，素有"百藥之長(zhǎng)"之稱，將強(qiáng)身健體的中藥與酒"溶"于一體的藥酒，不僅配制方便、藥性穩(wěn)定、安全有效，而且因?yàn)榫凭且环N良好的半極性有機(jī)溶劑，中藥的各種有效成分都易溶于其中，藥借酒力、酒助藥勢(shì)而充分發(fā)揮其效力，提高療效，從古傳至今的著名藥酒有妙沁藥酒，新興的藥酒有龜壽酒、勁酒等。
選購(gòu)
以葡萄酒為例，當(dāng)你被葡萄酒的魅力擊中時(shí)，是否曾徘徊在琳瑯滿目的酒瓶間不知所措?當(dāng)你想購(gòu)買一瓶好酒時(shí)，是否曾堅(jiān)信一分錢一分貨，越貴越好喝的所謂真理?資深人士將解答你心中的這些疑問，告訴你哪些問題該劃勾，哪些該打叉。
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陜西有哪些名酒？
陜西人雖然在酒量上不及內(nèi)蒙和東北人。但是，陜西人愛喝啊！
不僅僅愛喝，陜西人的酒局上海經(jīng)常見到勸酒的場(chǎng)面，想必每一位陜西喝酒的漢子們，你們?cè)跓o數(shù)個(gè)燒烤、擼串的夜晚，約三五友人經(jīng)不住勸酒的場(chǎng)面。
好了，言歸正傳，說說陜西的名酒，其實(shí)大家印象中最深刻的必然是西鳳酒，但是除了西鳳酒陜西其實(shí)還有幾種名酒，下面我們一起來看看。
在中國(guó)的版圖上，地處中央的陜西擁有千年的 歷史 ，這片土地沃野千里，也造就了富饒的物產(chǎn)，不僅飲食文化 歷史 悠久，酒文化的 歷史 也源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。看看陜西最著名的四大名酒都是誰。
西鳳酒
西鳳酒，古稱秦酒、柳林酒，產(chǎn)于寶雞市鳳翔縣柳林鎮(zhèn)，取“西府鳳翔”之名。西鳳酒文化積淀深厚，始于殷商，盛于唐宋，距今約有三千多年的 歷史 ，早在唐代就以“醇香典雅、甘潤(rùn)挺爽、諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長(zhǎng)”被列為珍品，是我國(guó)最古老的 歷史 文化名酒之一。并且于1952年被評(píng)選為“中國(guó)四大名酒”之一，是獨(dú)一無二的鳳香型白酒，名揚(yáng)中外。
清宣統(tǒng)二年(1910年)，西鳳酒代表中國(guó)名產(chǎn)，參加南洋國(guó)際勸業(yè)賽酒會(huì)，榮獲銀質(zhì)獎(jiǎng)，名揚(yáng)海外；1915年，在巴拿馬萬國(guó)博展會(huì)上，獲國(guó)際金獎(jiǎng)殊榮，進(jìn)入世界名酒之列；1928年獲中華國(guó)貨展覽會(huì)銀獎(jiǎng)；1952年，全國(guó)第一次評(píng)酒會(huì)上，西鳳酒與茅臺(tái)、汾酒、瀘州特曲齊名，被評(píng)為全國(guó)四大名白酒。
1963年，全國(guó)第二次評(píng)酒會(huì)，又被評(píng)為全國(guó)八大名酒之一；1984年，全國(guó)第四次評(píng)酒會(huì)上，西鳳酒重登國(guó)家名酒金榜，同年又獲國(guó)家優(yōu)質(zhì)食品金質(zhì)獎(jiǎng)；1989年，在全國(guó)第五次評(píng)酒會(huì)上，新推出的55 、39 與原65 西鳳酒，均被評(píng)為國(guó)家名酒，一舉奪得3塊金牌，被譽(yù)為“三鳳齊飛”；1991年11月，在北京展覽會(huì)上，一乘威震海內(nèi)外的仿“秦始皇銅車馬”，馱著一壇容積為500毫升，醇香四溢，陳釀30年以上的黑釉刻花吐魯瓶裝特珍先秦古西鳳酒，售價(jià)高達(dá)數(shù)千元，震驚了京華。這是中國(guó)酒苑之林中的一株佳麗，它為中華炎黃的酒文化豎起了不朽的藝術(shù)豐碑。
太白酒
太白酒產(chǎn)于太白山，因“詩(shī)仙”李白的而聞名，故此得名。太白酒 歷史 悠久，始于商周，盛于唐宋，歷經(jīng)千年而名不衰。1973年，太白酒被評(píng)為“全國(guó)八種優(yōu)質(zhì)地方名酒”之一，并編入《中國(guó)名酒傳》，曾榮獲“陜西名牌產(chǎn)品"“陜西地方名酒”“國(guó)家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”等多項(xiàng)大獎(jiǎng)，受到廣大消費(fèi)者喜愛，并遠(yuǎn)銷海外。
黃桂稠酒
黃桂稠酒，古稱“醪醴”“玉漿”，始于商周，距今已有三千多年的 歷史 ，是中國(guó)古老的傳統(tǒng)佳釀，也是陜西名貴特產(chǎn)之一，當(dāng)初為喜慶宴席之佳酌，其狀如牛奶、色白如玉、汁稠醇香、綿甜適口，尤其得文人名士所喜愛。當(dāng)年，郭沫若在喝過黃桂稠酒之后，稱贊此酒“似酒非酒勝似酒”。
白水杜康酒
白水杜康酒產(chǎn)于陜西白水縣，因居住于此的“釀酒師祖”杜康始造而得名。白水杜康酒是我國(guó)久負(fù)盛名的 歷史 名酒之一，是中華民族的珍貴遺產(chǎn)。1979年以來，在歷次全國(guó)評(píng)酒中多次獲獎(jiǎng)，還先后獲得“陜西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”稱號(hào)、“全國(guó)優(yōu)秀 旅游 產(chǎn)品”景泰藍(lán)獎(jiǎng)、“全國(guó)輕工產(chǎn)品博覽會(huì)”金獎(jiǎng)等多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，并出口海外。
最后說一句，本人喜歡375....沒辦法，就這個(gè)酒過癮啊。
專業(yè)酒類運(yùn)營(yíng)十八年的陜西人來回答你這個(gè)問題：
陜西酒從品類上分有：白酒，葡萄酒，果酒，黃酒，米酒，啤酒。
白酒中最出名的白酒是中國(guó)四大名酒之一的西鳳酒，產(chǎn)自陜西省寶雞市鳳翔縣柳林鎮(zhèn)，以鳳香型白酒為代表。
太白酒：坐落于陜西省寶雞市太白山下的眉縣金渠鎮(zhèn)。
秦川酒：陜西省寶雞市陳倉(cāng)區(qū)(原寶雞縣)
城古特曲：陜西省漢中市城固縣
三糧液：陜西省漢中市勉縣
秦洋：陜西省漢中市洋縣
以及西鄉(xiāng)縣的鹿齡特曲，
安康市瀘康酒
長(zhǎng)安老窖：陜西省西安市長(zhǎng)安區(qū)
西安特曲：西安市
大明宮酒：西安市
終南液：西安市
金咸陽(yáng)：陜西省咸陽(yáng)市
金醇古：陜西省咸陽(yáng)市
涇陽(yáng)特曲：咸陽(yáng)市涇陽(yáng)縣
古銅官：陜西省銅川市
軒轅酒：陜西省延安市
隋唐：陜西省延安市
老榆林：陜西省榆林市
麟州坊：陜西省榆林市
白水杜康：陜西省渭南市，以及已經(jīng)停產(chǎn)的韓城市產(chǎn)的龍門大曲等，
陜西的葡萄酒為陜西省商洛市丹鳳縣的丹鳳葡萄酒，在陜西基本也是家喻戶曉的。
黃酒有陜西漢中洋縣秦洋酒廠生產(chǎn)的謝村黃酒，以及南鄭的黃官黃酒，米酒為西安市的黃桂稠酒，啤酒有漢斯啤酒(后被青島收購(gòu))，果酒有獼猴桃酒，桑葚酒，以及蘋果酒，還有兩種酒是市場(chǎng)上不太見的，西安市鄠邑區(qū)的清酒，以及龍窩調(diào)配酒(據(jù)說有 養(yǎng)生 功能)
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陜西 歷史 悠久，酒文化璀璨，西安被稱為十三朝古都所在地，陜西人比較內(nèi)斂，不顯山露水，工作上勤勤懇懇，兢兢業(yè)業(yè)，創(chuàng)造出聞名世界的中國(guó)四大名酒之一西鳳美酒。
陜西人比較保守，一般外地酒很難進(jìn)入陜西市場(chǎng)，記得有一次我到陜西鳳翔縣柳林鎮(zhèn)辦事，在街邊小煙酒商店購(gòu)物，見酒柜上幾乎全是本地酒廠出品的白酒，問店主怎么不賣外地酒水？他說家里幾輩人都在西鳳酒廠上班，酒廠就是我們的生活保障，我們這里一般不賣外地酒。他接著說：有一個(gè)外地酒廠的業(yè)務(wù)員兩年間幾乎每個(gè)月都向我推銷他們的酒，最后還是無功而返。我想：但愿這件事是個(gè)例外吧。
陜西既然有 歷史 ，有文化，那么陜西本省的名酒也是數(shù)不勝數(shù)的，下面藝通醉酒為大家談一談陜西的名酒有哪些？
陜西名酒之一，當(dāng)仁不讓要數(shù)西鳳酒，西鳳酒是我國(guó)鳳香型的代表，古稱秦酒，柳林酒。產(chǎn)自陜西省寶雞市鳳翔縣柳林鎮(zhèn)，西鳳酒采用清香型的曲，濃香型的泥窖，在酒海里長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存。具有無色清澈透明，醇香紛紛，清而不淡，濃而不艷，集清，香濃香融于一體。以醇香優(yōu)雅、甘甜凈爽、各味協(xié)調(diào)、尾段悠長(zhǎng)和不上頭、不干喉的獨(dú)特風(fēng)格聞名。
老榆林酒，陜西榆林市普惠酒業(yè)集團(tuán)有限公司出品，陜西名酒，主要產(chǎn)品有普惠系列，老榆林系列，黃帝陵系列，北京胡同白酒系列等，目前產(chǎn)品不僅遍及全省而且遠(yuǎn)銷山西，內(nèi)蒙，寧夏，甘肅等地。
白水杜康酒，白水杜康酒產(chǎn)于山西省白水縣，其因酒神杜康造酒而得名，以曹操“何以解憂唯有杜康”而遠(yuǎn)播。為我國(guó)久負(fù)盛名的 歷史 名酒，是中華民族的珍貴遺產(chǎn)。
定軍山白酒，產(chǎn)自于陜西省勉縣三糧液酒業(yè)有限公司酒廠，其主要產(chǎn)品：“定軍山”牌三糧液，三糧醇，三糧貢系列。被評(píng)為“陜西省精品白酒”和“陜西省珍品白酒”的榮譽(yù)稱號(hào)。具有酒色清亮透明，窖香濃郁，入口綿甜，回味悠長(zhǎng)、香醇味美等特點(diǎn)。
城固特曲，城固特曲產(chǎn)于陜西省城固酒業(yè)有限公司，主要產(chǎn)品”城古牌“城古特曲、“豐樂橋牌”豐樂橋酒等，先后榮獲"首屆中國(guó)食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)"、"中國(guó)文化名酒"、"亞太國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng)"等五十多項(xiàng)大獎(jiǎng)。其具有多糧的濃香和舒適的陳香，綿甜爽凈，香味諧調(diào)，酒體豐滿，后味悠長(zhǎng)的典型風(fēng)格。
秦川大曲酒，秦川大曲是陜西古老名酒之一，陜西”老字號(hào)“名酒，它的前身是雙鳳牌"西鳳酒"，產(chǎn)于陜西省寶雞縣西秦酒廠。該酒以酒質(zhì)清澈透明,醇香柔順,甘冽凈爽,諸味協(xié)調(diào),回味悠長(zhǎng)等特點(diǎn),聞名遐邇。
陜西白酒當(dāng)然不止以上這些，比如：陜西太白酒，西安特曲，長(zhǎng)安牌白酒，陜西醇古牌白酒等等。
陜西西鳳酒
西鳳酒
西鳳酒與茅臺(tái)、汾酒、瀘州特曲齊名，被評(píng)為全國(guó)四大名白酒；1963年，全國(guó)第二次評(píng)酒會(huì)，又被評(píng)為全國(guó)八大名酒之一；1984年，全國(guó)第四次評(píng)酒會(huì)上，西鳳酒重登國(guó)家名酒金榜，同年又獲國(guó)家優(yōu)質(zhì)食品金質(zhì)獎(jiǎng)；1989年，在全國(guó)第五次評(píng)酒會(huì)上，新推出的55 、39 與原65 西鳳酒，均被評(píng)為國(guó)家名酒，一舉奪得3塊金牌，被譽(yù)為“三鳳齊飛”；1991年11月，在北京展覽會(huì)上，一乘威震海內(nèi)外的仿“秦始皇銅車馬”，馱著一壇容積為500毫升，醇香四溢，陳釀30年以上的黑釉刻花吐魯瓶裝特珍先秦古西鳳酒，售價(jià)高達(dá)數(shù)千元，震驚了京華。這是中國(guó)酒苑之林中的一株佳麗，它為中華炎黃的酒文化豎起了不朽的藝術(shù)豐碑。
白水杜康酒
白水杜康酒，1979年以來，在歷次全國(guó)評(píng)酒中多次獲獎(jiǎng)。1984年5月被評(píng)為全國(guó)優(yōu)秀 旅游 產(chǎn)品，獲“景泰藍(lán)”獎(jiǎng)杯；同年11月，在輕工部全國(guó)酒類質(zhì)量大賽中獲銅牌獎(jiǎng)；1985年被評(píng)為陜西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品；1990年又獲全國(guó)輕工產(chǎn)品博覽會(huì)金獎(jiǎng)殊榮；1991年再獲北京國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng)榮銜。目前，該廠已形成萬噸生產(chǎn)能力，產(chǎn)品有60 、55 、52 、50 、39 等各種杜康酒，并以杜康酒為基礎(chǔ)，以陜西特產(chǎn)沙苑子和五加參為主要原料，釀成杜康沙苑子、杜康五加參酒。產(chǎn)品暢銷全國(guó)31個(gè)省市，在臺(tái)灣尤為搶手。并出口日本、新加坡、墨西哥、德國(guó)、美國(guó)、玻利維亞等十多個(gè)國(guó)家和港澳地區(qū)。
西安
陜西鳳翔西鳳、眉縣太白一直并行發(fā)展。許多電影里都有，例如《創(chuàng)業(yè)》里的石油工人喝的就是綠瓶太白。綠瓶太白作為低端酒代表一直占據(jù)西北農(nóng)村市場(chǎng)。我見過的我省白酒廣告，是三四十年代的太白酒廣告，好像有“凌冽”二字。西鳳酒建國(guó)后影響大，特別改革開放后，銷售全國(guó)。由于在人民大會(huì)堂的一次國(guó)宴上出現(xiàn)假酒，多年滑坡。上世紀(jì)九十年代，當(dāng)太白酒銷售3.2億時(shí)，西鳳銷售2.8億。2000年左右，開發(fā)商開發(fā)的6年西鳳，由于改變鳳型酒的傳統(tǒng)做法，而注重人們口味，一路追上并超越了太白酒。加之太白酒改制失敗，已經(jīng)不是西鳳對(duì)手。但作為陜西老二的位置還是沒人能超越！西北第一個(gè)國(guó)家級(jí)品酒師，是太白酒廠的副總胡建祥，他的代表作就是兩支筆:一支筆，大手筆。太白酒之所以在困難情況下，還能繼續(xù)前進(jìn)就是因?yàn)橛泻ㄏ橐约八囵B(yǎng)的技術(shù)人員，兢兢業(yè)業(yè)地生產(chǎn)了一批質(zhì)量上乘的基酒，存放于秦嶺原來總參的石洞里！由于只管生產(chǎn)業(yè)務(wù)，不善經(jīng)營(yíng)政經(jīng)權(quán)貴，改制過程老胡被做替罪羊，很受傷。現(xiàn)在只謀他的新產(chǎn)品“問酒軒”之“軒”酒，大家不妨一嘗。大前天我與友人兩人喝完一瓶，覺得不盡興。打電話問:“份量夠不，咋沒感覺呢？”人家那邊說:你就不看誰做的酒！
李學(xué)勤、張廷皓、張潤(rùn)堂等在觀看楊家村出土禮器:將西周國(guó)王世系基本聯(lián)通起來，證明《史記》周本紀(jì)基本準(zhǔn)確。
眉縣馬家鎮(zhèn)出土27件青銅禮器，不乏3000多年前的酒器。
西鳳酒，古稱秦酒、柳林酒，產(chǎn)于寶雞市鳳翔縣柳林鎮(zhèn)，取“西府鳳翔”之名。西鳳酒文化積淀深厚，始于殷商，盛于唐宋，距今約有三千多年的 歷史 ，早在唐代就以“醇香典雅、甘潤(rùn)挺爽、諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長(zhǎng)”被列為珍品，是我國(guó)最古老的 歷史 文化名酒之一。并且于1952年被評(píng)選為“中國(guó)四大名酒”之一，是獨(dú)一無二的鳳香型白酒，名揚(yáng)中外。
白酒產(chǎn)于太白山，因“詩(shī)仙”李白的而聞名，故此得名。太白酒 歷史 悠久，始于商周，盛于唐宋，歷經(jīng)千年而名不衰。1973年，太白酒被評(píng)為“全國(guó)八種優(yōu)質(zhì)地方名酒”之一，并編入《中國(guó)名酒傳》，曾榮獲“陜西名牌產(chǎn)品"“陜西地方名酒”“國(guó)家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”等多項(xiàng)大獎(jiǎng)，受到廣大消費(fèi)者喜愛，并遠(yuǎn)銷海外。
白水杜康酒產(chǎn)于陜西白水縣，因居住于此的“釀酒師祖”杜康始造而得名。白水杜康酒是我國(guó)久負(fù)盛名的 歷史 名酒之一，是中華民族的珍貴遺產(chǎn)。1979年以來，在歷次全國(guó)評(píng)酒中多次獲獎(jiǎng)，還先后獲得“陜西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”稱號(hào)、“全國(guó)優(yōu)秀 旅游 產(chǎn)品”景泰藍(lán)獎(jiǎng)、“全國(guó)輕工產(chǎn)品博覽會(huì)”金獎(jiǎng)等多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，并出口海外。
其他中小品牌眾多，大明宮，西漢美酒，水溝，定軍山，等等等
1.西鳳酒.西鳳酒產(chǎn)自于陜西省寶雞市是中國(guó)四大名酒之一，但是他的知名度在全國(guó)來說還不是特別的高，在陜西省的算是知名度比較高的，分為很多的品種。
2.太白酒.太白酒產(chǎn)自陜西省寶雞市眉縣，其價(jià)格低廉質(zhì)量比較好，在陜西省內(nèi)受到了人們的一致好評(píng)。
3.漢斯啤酒.漢斯啤酒是陜西省比較早的知名啤酒品牌，后來被青島啤酒收購(gòu)，保留了漢斯啤酒的品牌，漢斯啤酒在陜西省內(nèi)的占有率特別高。
老榆林啊，很有名的哇！
您的這個(gè)問題我不知道是陜西出什么美酒還是陜西有什么美酒?
先回答您陜西出的美酒吧，先說啤酒:啤酒品牌有西安出的漢斯啤酒，咸陽(yáng)出的藍(lán)馬啤酒，寶雞出的寶雞啤酒！再來說說白酒:白酒品牌最出名的是西鳳系列，獨(dú)特的鳳香型，也打造了國(guó)內(nèi)白酒口味不同的香型！接下來就是各個(gè)地方出的，比如白水杜康，杜康酒的爭(zhēng)議比較大，與河南杜康曾因注冊(cè)權(quán)對(duì)簿公堂許多年，最后還是白水杜康獲勝！產(chǎn)于漢中市城固縣的城固特曲，曾是老一代前輩的美好回憶！近年來不斷有涇陽(yáng)特曲，產(chǎn)于長(zhǎng)武的金醇古特曲，也為陜西的白酒行業(yè)添磚加瓦了！另外前幾年好貓集團(tuán)也推出了好貓酒，但是上市了接近一年時(shí)間就無疾而終了！
再說紅酒:作為紅酒品牌當(dāng)屬產(chǎn)于陜西丹鳳的丹鳳葡萄酒，這種葡萄酒曾在90年代的時(shí)候就已經(jīng)遠(yuǎn)銷海外了，也是中國(guó)知名的葡萄酒品牌！
府谷人自己的酒！
杜康指代其他的酒，例如紅酒，啤酒等.合適么
在葡萄酒行業(yè)，有一個(gè)說法是“葡萄酒的眼淚(tears of wine)”，是說輕輕搖晃盛了葡萄酒的杯子，會(huì)在液面上方的杯壁上出現(xiàn)一層液膜，然后這層液體聚成液滴，最后流回杯中。在中文里，這種現(xiàn)象被稱為“掛杯”。
葡萄酒主要由水和酒精組成，此外還有少量糖等成分。葡萄酒的度數(shù)越高，表示酒精含量就越高，而表面張力(液體的一種特性，使得液體表面減小)就越低。當(dāng)人們晃動(dòng)酒杯的時(shí)候，酒會(huì)濕潤(rùn)杯壁。當(dāng)停止晃動(dòng)，杯壁上會(huì)留下一層酒膜。酒膜中的水和酒精都會(huì)蒸發(fā)，但是酒精的蒸發(fā)速度會(huì)比水要快得多。很快，這層酒膜中的酒精含量就比杯子中的要低了。酒精含量降低，酒膜的表面張力就會(huì)升高。也就是說，杯壁上液體的表面張力比杯子里要高。自然界總是追求平衡與和諧，于是，杯子中的液體就會(huì)向杯壁上流動(dòng)，來阻止杯壁上的酒膜向表面張力升高的方向越走越遠(yuǎn)。這種流動(dòng)使得杯壁上有了更多液體，最后難以抗衡重力，形成液滴流下。
掛杯的產(chǎn)生是由于表面張力和馬拉格尼效應(yīng)(因?yàn)楸砻鎻埩Φ牟煌鴮?dǎo)致液體流動(dòng))。它的關(guān)鍵因素，是酒精的含量。酒精含量越高，表面張力就越低，而酒精蒸發(fā)之后造成的表面張力差異就更大。這一差異越大，杯中酒往杯壁上流動(dòng)的推動(dòng)力也就越大，“掛杯”現(xiàn)象也就越明顯。酒精含量自然是酒的一個(gè)指標(biāo)，但顯然不是決定葡萄酒優(yōu)劣的關(guān)鍵因素。在葡萄酒中，還有糖等其他成分，可能會(huì)影響到酒的黏度。“掛杯”形成的液滴，在重力的作用下往下流，而酒的黏度則是它往下流的阻礙。所以，葡萄酒的黏度越高，那么眼淚往下流的速度也就越慢。視覺效果上，“掛杯”的時(shí)間也就越長(zhǎng)。但是，“葡萄酒的眼淚”并不被葡萄酒行業(yè)作為評(píng)判優(yōu)劣的指標(biāo)。
杜康酒怎么樣？
誰說杜康酒不出名，三國(guó)的曹操都說“何以解憂，唯有杜康"。兩省三地的杜康為品牌打架，也不是杜康衰落的原因。打架還能促銷，是個(gè)雙贏的手段。如江蘇稻香村和北京稻香村打了若干年，在本地越打越有名。廣東加多寶和某涼茶(一時(shí)想不起品牌，不好意思)打得昏天地暗，雙方廣告鋪天蓋地，營(yíng)銷大好！說句實(shí)在話，杜康酒確實(shí)不太好喝，至少?zèng)]有達(dá)到廣大酒友的期望值。把內(nèi)功練好，好酒不怕巷子深。何況杜康早就黃袍加身，只看名實(shí)相符是不？
杜康酒是中國(guó)最古老的歷史名酒，又產(chǎn)在中國(guó)酒文化的搖籃——杜康村，吸引了古今中外無數(shù)名人對(duì)它謳歌贊頌，有力地推動(dòng)了杜康酒的不斷發(fā)展。
現(xiàn)在汝陽(yáng)杜康和伊川杜康兩家公司已整合，統(tǒng)一使用杜康商標(biāo)。前幾年由于不當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)，粗制濫造，對(duì)杜康酒的影響很大，以后會(huì)逐漸步入正常，品質(zhì)會(huì)越來越好。
何以解憂，唯有杜康。這是三國(guó)曹操的詩(shī)句，正是：山不在高，有寺則名，水不在深，有龍則靈。要問杜康酒怎么樣？恐沒有統(tǒng)一答案，在曹操看來，只有杜康酒可解憂愁，在現(xiàn)代人看來，有的認(rèn)為洋酒可解憂，有的認(rèn)為國(guó)酒茅臺(tái)，有的認(rèn)為國(guó)窖1573，有的認(rèn)為川酒五糧液，有的則認(rèn)為山西竹葉青、汾酒，有的認(rèn)為青島啤酒，有的認(rèn)為葡萄干紅……真是仁者見仁，不一而足，即使同一品牌的酒，還分個(gè)三六九等呢，誰知道曹操當(dāng)時(shí)喝的杜康品牌就是我們所喝的杜康酒嗎？即使是杜康酒，也分上中下等，喝不同等級(jí)酒的人同樣無法得出統(tǒng)一結(jié)論，即使喝同一等級(jí)酒的人，不同的人、同一人不同場(chǎng)合、不同心情都會(huì)作出不同的評(píng)價(jià)。
杜康 是白酒嗎？
現(xiàn)在的杜康當(dāng)然是白酒了。
如果如傳說中的杜康造酒，那時(shí)大約是夏朝把，造的酒估計(jì)和現(xiàn)在的黃桂稠酒差不多把，度數(shù)很低。
真正高度數(shù)的酒是在元朝時(shí)才能造的。
杜康是指什么酒？
杜康是指美酒的統(tǒng)稱。歷史上有不少關(guān)于杜康的傳說。傳說中酒的發(fā)明者，傳說為最早造酒的人，后作為美酒代稱 。慨當(dāng)以慷,憂思難忘。何以解憂,唯有杜康。——曹操《短歌行》 如果你問的不是現(xiàn)在能買到的‘杜康’牌子的酒。那答案就是上面說的。
關(guān)于《杜康是白酒還是啤酒》的介紹到此就結(jié)束了。
