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怎樣品味啤酒?

來源:www.2axaiv.cn???時間:2023-01-28 11:17???點擊:60??編輯:admin 手機版

飲啤酒的學問溫度:啤酒專家們的研究結果表明,啤酒溫度在10 時泡沫最豐富,既細膩又持久,香氣濃郁,口感舒適.要保持這個酒溫,需要根據環(huán)境溫度適當調節(jié)啤酒溫度,如環(huán)境溫度在25 時,啤酒應冷凍到10 左右,環(huán)境溫度在35 時,啤酒應冷凍到6 最好.

玻璃杯要干凈,忌有油膩.喝啤酒要快,不要淺斟慢酌.

分辨啤酒的生產日期打印日期:在啤酒瓶標簽背面打印生產日期,這樣需要透過啤酒瓶或者撕下標簽才可分辨到,有些啤酒是用鋼針束打印日期的,直接在標簽正面很容易辨認.在易拉罐上,是直接在罐底或罐頂打印出來的,容易辨認.

切口形:在啤酒瓶標簽上部邊緣有一排1-12阿拉伯數字,表示月份,標簽下部邊緣有1-31阿拉伯數字,表示日期,在這些數字上有切口處(或其他顏色跡)表示該月該日生產的.

啤酒的保質期瓶裝啤酒一般在半年以內,罐裝啤酒在一年以內.

辨別品味啤酒的優(yōu)劣一看:看酒體色澤:普通淺色啤酒應該是淡黃色或金黃色,黑啤酒為紅棕色或淡褐色.

看透明度:酒液應清亮透明,無懸浮物或沉淀物.

看泡沫:啤酒注入無油膩的玻璃杯中時,泡沫應迅速升起,泡沫高度應占杯子的三分之一,當啤酒溫度在8-15 時,5分鐘內泡沫不應消失;同時泡沫還應細膩、潔白,散落杯壁后仍然留有泡沫的痕跡.

二聞:聞香氣,在酒杯上方,用鼻子輕輕吸氣,應有明顯的酒花香氣,新鮮、無老化氣味及生酒花氣味;黑啤酒還應有焦麥芽的香氣.

三嘗:品嘗味道,入口純正,沒有酵母味或其他怪味雜味;口感清爽、協(xié)調、柔和,苦味愉快而消失迅速,無明顯的澀味,有二氧化碳的刺激,使人感到爽口.

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