這次在北京，喝的是二鍋頭和燕京啤酒。

再也沒有比二鍋頭更受歡迎的了，都在北京裝造嘛，北京人當(dāng)然喝北京酒了。

他們稱這種酒為白酒，和洋人的葡萄白酒完全不同，要多強(qiáng)烈是多強(qiáng)烈，喝到嗆喉為止，才算過癮。

起初我也喝不慣白酒，認(rèn)為品質(zhì)控制得不佳，時好時壞，喝完了全身酒味，三天不除。后來小館子去多了，在北方也沒花雕出售，就有甚麼喝甚麼，二鍋頭像開水一般喝。

當(dāng)今喝酒的朋友愈來愈少，來一瓶大的一個人喝不完。北京的二鍋頭就有這一點(diǎn)好處，買一瓶小得不能再小的，倒到杯子，只有三份之二杯左右，喝完算數(shù)。喝得不夠，再來一瓶小酌。喝得暢快，才轉(zhuǎn)大樽。

只是北京天氣乾燥，儘管喝烈酒也不行，羊肉又吃得多，身體發(fā)滾，來一瓶啤酒當(dāng)番鬼佬涼茶才能解熱。

在甚麼地方喝甚麼地方的啤酒，廣東喝珠江，山東喝青島。來了北京，就要喝他們的燕京啤酒了。

當(dāng)今也出甚麼生啤乾啤了，最好的還有所謂「燕京王」，還有摻了菊花的菊花啤。

可是啤酒總是喝了肚皮發(fā)脹，頻頻上洗手間，東方人洋人都認(rèn)為不是辦法。

荷蘭人喝喜力時，配搭著一種叫做Genever的占酒喝。

喝法是用中指和無名指夾著小烈酒杯，再用食指和中指夾著大啤酒杯，由小杯慢慢流入大杯之中，再倒進(jìn)口。

這種喝法不是人人都會，初學(xué)的人濺得一身是酒，年輕的荷蘭人聽也沒聽過，我也是在沖涼房練習(xí)數(shù)十遍才得到此種功夫。

在北京小店，要了二鍋頭和燕京啤酒依法炮製，見者嘖嘖稱奇。

北京有最好的酒，不一定能喝到。市井百姓喝的最多的還是二鍋頭，盡管已經(jīng)不是當(dāng)年的味道，但是幾十年的二鍋頭情懷還在。所以，老北京人依然會說，二鍋頭最好喝。

我在今年5月31日的《為什么北京二鍋頭被稱為國酒？……》和6月7日的《廉價的紅星二鍋頭和牛欄山二鍋頭是不是勾兌的白酒？》兩篇悟空問答里，述說了北京二鍋頭的前生今世，北京人的二鍋頭情懷。

實(shí)話實(shí)說，上世紀(jì)的二鍋頭的確好酒，好喝還便宜。解放50多年期間，從高官到市民，二鍋頭就涮羊肉，成為北京人的標(biāo)配，不論身份高低貴賤。不像其他地方，喝酒看身份，還都往上攀比，沒人在公開場合喝這個，嫌便宜低檔丟人打家伙。

如今的二鍋頭早已不是當(dāng)年的二鍋頭了，起碼同一包裝型號的，價沒變，酒已換，百分百的酒精酒。不過聽說在北京買的和在外地買的同一包裝的不一樣，北京買的是老味道，外地統(tǒng)統(tǒng)不是老味道。好二鍋頭也有，還很多，但都變身系列酒里，一瓶幾百塊。更貴的是第三圖，單瓶超過20萬人民幣。