許多人錯(cuò)誤地認(rèn)為啤酒是“液體面包”，更有甚者將啤酒作為強(qiáng)身健體的飲料，一日三餐有營(yíng)養(yǎng)。其實(shí)啤酒從營(yíng)養(yǎng)成分和功能作用上與面包是截然不同的。

一、從供給人體熱能來(lái)分析：一般成年人每天需要熱能1700—2000千卡，食用米或面包約需要500—600克，如果以啤酒代替面包，每天需飲啤酒7—8公斤。顯然啤酒代替不了正常飲食提供的能量。

二、從啤酒的營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)分析：啤酒是以水、大麥芽、啤酒花在冷發(fā)酵條件下，經(jīng)過(guò)濾消毒而制成，其中淀粉轉(zhuǎn)化成麥芽糖，部分蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成少量的氨基酸，脂肪和脂溶維生素難溶于水，一般不能轉(zhuǎn)化，維生素C在發(fā)酵消毒中大多分解破壞，維生素B類及微量元素部分溶解在啤酒中。因此，在啤酒中的營(yíng)養(yǎng)成分是很不全面的。其中存在的營(yíng)養(yǎng)素最高量也不會(huì)超過(guò)面包類食品的1/7。

三、有人說(shuō)，常喝啤酒會(huì)發(fā)胖，便認(rèn)為啤酒是液體面包。現(xiàn)實(shí)生活中似乎常喝啤酒的人有肥胖的趨向，但究其原因是，常飲啤酒者大多經(jīng)濟(jì)比較富裕，生活條件優(yōu)越，經(jīng)常出入于飯店酒樓，從而引起營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩導(dǎo)致肥胖，決不是因?yàn)槠【埔稹?

四、長(zhǎng)期大量喝啤酒有害健康。啤酒含酒精量一般是4%—5%，相當(dāng)于白酒的1/10，一個(gè)人如果每天喝啤酒2升，即飲入純酒精約100克，相當(dāng)于50度白酒200克，長(zhǎng)期如此，則會(huì)損害肝臟，引起酒精肝、脂肪肝等多種病癥。

由此可見(jiàn)，啤酒不等于液體面包，它不能像面包食品那樣，一日三餐飲用。