1. 啤酒 博克
根據(jù)原麥汁濃度分類啤酒酒標(biāo)上的度數(shù)與白酒酒標(biāo)上的度數(shù)不同，它并非指酒精度，它的含義為原麥汁濃度，即啤酒發(fā)酵進(jìn)罐時(shí)麥汁的濃度。
主要的度數(shù)有18、16、14、12、11、10、8度啤酒。
日常生活中我們飲用的啤酒多為11、12度啤酒。
根據(jù)啤酒色澤分類淡色啤酒----色度在5-14EBC之間。
淡色啤酒為啤酒產(chǎn)量最大的一種。
淡色啤酒又分為淡黃色啤酒、金黃色啤酒。
淡黃色啤酒口味淡爽，酒花香味突出。
金黃色啤酒口味清爽而醇和，酒花香味也突出。
濃色啤酒----色澤呈紅棕色或紅褐色，色度在14-40EBC之間。
濃色啤酒麥芽香味突出、口味醇厚、酒花苦味較清。
黑色啤酒----色澤呈深紅褐色乃至黑褐色，產(chǎn)量較低。
黑色啤酒麥芽香味突出、口味濃醇、泡沫細(xì)膩，苦味根據(jù)產(chǎn)品類型而有較大差異。
比爾森啤酒（Pelsen)，原產(chǎn)于捷克斯落伐克，是目前世界上飲用人數(shù)最多的一種啤酒，是世界上啤酒的主導(dǎo)產(chǎn)品。
中國(guó)目前絕大多數(shù)的啤酒均為此種啤酒。
它為一種下面發(fā)酵的淡色啤酒 ，特點(diǎn)為色澤淺，泡沫豐富，酒花香味濃，苦味重但不長(zhǎng)，口味純爽。
多特蒙德啤酒（Dortmunder beer)是一種淡色的下面發(fā)酵啤酒，原產(chǎn)于德國(guó)的多特蒙德。
該啤酒顏色較淺，苦味較輕，酒精含量較高，口味甘淡。
慕尼黑啤酒(Mumich dark beer)是一種下面發(fā)酵的濃色啤酒，原產(chǎn)于德國(guó)的慕尼黑。
色澤較深，有濃郁的麥芽焦香味，口味濃醇而不甜，苦味較輕。
博克啤酒（Bock beer)是一種下面發(fā)酵的烈性啤酒，棕紅色，原產(chǎn)地也為德國(guó)。
發(fā)酵度極低，有醇厚的麥芽香氣，口感柔和醇厚，泡沫持久。
英國(guó)棕色愛爾啤酒（English Brown Ale)是英國(guó)最暢銷的愛爾啤酒。
色澤呈琥珀色，麥芽香味濃，口感甜而醇厚，爽口微酸。
司陶特（Stout)黑啤酒是一種愛爾蘭生產(chǎn)的上面發(fā)酵黑啤酒。
都布林Guinmess生產(chǎn)的司陶特是世界上最受歡迎的品牌之一。
特點(diǎn)為色澤深厚，酒花苦味重，有明顯的焦香麥芽味，口感干而醇，泡沫好。
小麥啤酒為在啤酒制作過程中添加部分小麥所生產(chǎn)的啤酒。
此種酒的生產(chǎn)工藝要求較高，酒的儲(chǔ)藏期較短。
此種酒的特點(diǎn)為色澤較淺，口感淡爽，苦味輕。
2. 博克啤酒酒精度
焦香麥芽釀的啤酒應(yīng)該算是好啤酒
啤酒需要麥芽、啤酒花、酵母、水等四種基本原料。麥芽主要用于啤酒釀造中的調(diào)色、提味及增加特殊麥芽甜度，麥芽分類較廣，其中焦香麥芽是啤酒釀造時(shí)使用范圍較廣、使用頻率較高的一種麥芽。在釀酒中使用焦香麥芽是比較難的工藝水平。為什么這么說呢？！
一般而言，焦香麥芽并沒有分解淀粉并糖化的能力，因此焦香麥芽不能作為基礎(chǔ)麥芽使用，只能作為輔助麥芽；焦香麥芽能在啤酒釀造中能加入甜味并使酒體更加厚實(shí)，同時(shí)還能提高酒頭的持續(xù)度。
釀制啤酒過程中，一定要避免過量使用焦香水晶麥芽；不要同時(shí)使用好幾種焦香麥芽，選最需要的那一種來使用就可以。在整個(gè)麥芽配比中，焦香麥芽的使用率盡量不超過10%，5%的配比基本就比較合理。
最常使用的 Crystal /Medium Caramel焦香麥芽，色度40-60，常見于博克、紅艾、棕艾，明顯地使酒體變厚、泡沫更加持續(xù)，帶來較為顯著的甜味和焦糖味；
在小麥啤、淡艾、金艾、紅艾、棕艾，德式老啤酒、博克啤酒等，會(huì)用到色度10-30的Light Caramel Malts ，可以給啤酒加入淡淡的麥稈色；
在皮爾森、博克、低度拉格酒中較多使用最淡色的焦香水晶麥芽，色度1.5-3，Dextrine Malts ，Carapils, Carafoam, 用來提高酒頭的持續(xù)度；
琥珀艾爾、深色拉格、深色艾爾、世濤、波特、博克等使用的色度100-220的焦香麥芽，能顯著提升色度和焦糖風(fēng)味，苦味、酸澀味也比較明顯，一定要謹(jǐn)慎使用。
所以說，這種釀酒的工藝要求還是比較高的，它的成本高，價(jià)格就貴，就是所謂的好啤酒！
3. 青島博克啤酒怎么樣
施納德啤酒區(qū)別如下：
1號(hào)金色小麥啤酒，
2號(hào)德式水晶小麥，
3號(hào)低酒精小麥啤酒，
4號(hào)綠標(biāo)小麥啤酒，
5號(hào)多花小麥啤酒，
6號(hào)經(jīng)典小麥黑啤酒，
7號(hào)經(jīng)典小麥啤酒。
施耐德是著名的德國(guó)品牌，主打的是小麥啤酒，而且還獨(dú)特的以數(shù)字為名字，其中最受歡迎的就是6號(hào)小麥博克啤酒，這是一款經(jīng)典小麥黑啤酒，在保持小麥啤原有的水果味同時(shí)，強(qiáng)化了焦糖和燒烤的味道。
4. 小麥博克啤酒
形態(tài)：干酵母
沉降性：低
酒精耐受度：7.5%
發(fā)酵度：70~75%
發(fā)酵溫度：18~30°C
用于釀造：德式小麥啤，水晶小麥啤，小麥博克，深色小麥酒，其他小麥酒
描述：有豐富的香蕉酯香，并伴有丁香酚的香氣，這些香氣往往會(huì)壓倒啤酒中麥芽和酒花的風(fēng)味。這款酵母在達(dá)到適合發(fā)酵度時(shí)，成品啤酒不會(huì)有甜味。它會(huì)有奶油般絲滑的口感以及豐滿的酒體。發(fā)酵過程中大部分的烘培口味和巧克力口味會(huì)消失掉，適合產(chǎn)酸，有助于小麥風(fēng)格的表達(dá)。酵母沉降速率很低，所以對(duì)于傳統(tǒng)的渾濁型小麥啤來說它是很完美的選擇。
5. 什么是博克啤酒
1.YO-HO 印度青鬼。這款產(chǎn)自日本的 IPA，包裝有個(gè)性，泡沫量充足但不是很持久，香氣不足，苦度較高，沒有一般IPA重香重苦的個(gè)性。
2.YO-HO 每日每夜 艾爾。氣味讓人想起葡萄柚的果香，苦味稍強(qiáng)，也有麥芽味，酒體是淺色艾爾風(fēng)格的琥珀色，泡沫綿密，持久性高，口感中等。
3.田澤湖 布娜森林。此款酒標(biāo)的繪制者男鹿和雄先生，為宮崎駿工作室美術(shù)監(jiān)督，參與并監(jiān)督了《龍貓》、《千與千尋》等經(jīng)典動(dòng)畫的制作。
4.田澤湖 皮爾森。這是田澤湖啤酒最值得推薦的一款，日本人釀造的傳統(tǒng)皮爾森，在全球范圍的啤酒比賽中獲獎(jiǎng)無數(shù)，金色漂亮的酒體。
5.田澤湖 煙熏博克。這款煙熏啤酒是嚴(yán)格遵循德國(guó)傳統(tǒng)制法，用100%的熏制麥芽釀造。泡沫不多，開瓶煙熏味很濃，喝起來微微的酸，用來大口喝酒大口吃肉最合適的佐餐酒。
6.麒麟小麥啤酒。這是一款比利時(shí)小麥啤酒，麥香足，酒體干凈，有傳統(tǒng)白啤芫荽，香蕉的香味，苦度不高，總體來說這是麒麟系列里風(fēng)格框架最好的一款酒了，清爽易飲。